岡山県美作市 「農園キッチン プンゲンス」の黒米と自家製野菜は超ヘルシー！
岡山県美作市（みまさかし）の中でも、美作市役所などがある
中心部よりも山の中に入った海田地区に自宅を改装リフォームして、
2015年11月にオープンし「農園キッチン プンゲンス」が
テレビ番組「人生の楽園」で紹介されます。
「農園キッチン プンゲンス」の外観はハイカラな感じがしますけれども、
立地する場所は農村地帯の田舎で、
のんびりと時間を過ごすのに最高の環境です。
また、メニューで使われる素材では主食には栄養豊富な黒米を利用したり、
地元でも珍しい自家製野菜を使っている点が特徴です。
人生の楽園で岡山県美作市 黒米と自家製野菜の「農園キッチン プンゲンス」が紹介！
美しい自然に囲まれた岡山県美作市で
自宅の畑で採れる自家製野菜を使ったレストランを開いた
福田昌弘さん(64歳)と妻の範美さん(61歳)が主人公です。
岡山県出身の昌弘さんは大学を卒業後、小学校で先生として働いていました。
28歳の時に大学の天文サークルで出会った範美さんと結婚、
2人の子供が生まれます。元々兼業農家の家に生まれ、
仕事をしながら野菜作りもしていた昌弘さん、
レストランを始めるきっかけになったのは50代の時でした。
同年代の仲間との飲み会で、定年後の話をしている中で
「お店でもやってみたらおもしろいのでは」と考えるようになったといいます。
定年を迎え、本格的にレストランの開店を決意したご夫婦は、
資格取得や、自宅の改築など必要な準備を整え、
2015年11月、念願だったレストラン『農園キッチン プンゲンス』
をオープンしました。
自宅のリビングが客席という『農園キッチン プンゲンス』。
そんな小さなレストランで、この場所が仲間の集まる場所になって欲しいと、
日々努力を重ねる福田さんご夫婦の暮らしを紹介します。
農園キッチン プンゲンス（Pungens）の由来は？
プンゲンスとう名前はあまり聞きなれない名前ですけれども、
由来は何でしょうか？
コロラドトウヒとう木は鑑賞用の植物としてよく知られていますけれども、
正式名称が(Picea pungens)とよばれています。
クリスマスツリーにぴったりのコロラドトウヒ。
デコレーションしないのはもったい無い‼️ pic.twitter.com/Z2IlpTqZVs— 白鳥くん(しらとりくん) (@bandotaro_2nd) 2015年12月6日
「農園キッチン プンゲンス」の店主も、2005年に植栽したのがきっかけで、
いまでは、お店のシンボルツリーになっています。
岡山県美作市 黒米と自家製野菜の「農園キッチン プンゲンス」のレシピの特徴は？
「農園キッチン プンゲンス」のレシピで使われている食材の特徴は、
ごはんに、黒米を利用している点が１つと、
ご主人様が珍しい野菜が好きで自家栽培をしていることで、
自家製野菜を提供できることと珍しい野菜を
提供てきている点にあります。
黒米の特徴
黒米は見た目にも黒く見えます。黒米で炊いたご飯も、
紫色をしていているのが特徴です。
普通の白米と見た目が違うだけではなく、
アントシアニン系の色素が入っているために色が黒くなっています。
栄養素も普通のお米とは違っている点があり、
抗酸化作用があるといわれています。
豚の飼育の実験で、猛暑だと家畜の豚さんも繁殖力が
落ちてしまいます。
原因は暑さのための酸化ストレスと言われていて、
黒米を飼料として食べさせることが、
暑熱環境下での酸化ストレスを低減できることを
農研機構 九州沖縄農業研究センター では、
解明しています。
酸化とは、人間でいえば老化現象にあたりますので、
黒米を食べることで老化予防や滋養強壮に
役立つことが考えられます。
「農園キッチン プンゲンス」の食材（黒米）は、
美味しさだけではなく人の健康にも優しい食材で
調理されているのです。
料理は店主が母親、主婦らしさを生かした
おふくろの味です。
平均的な予算は1300円です。
黒米
アマゾンからも購入が可能です。
自家製野菜
農園キッチンでは、自宅に畑があるので、畑からとれたての野菜を
調理することができます。
季節に応じて変化する旬の野菜をいただくことができて、
市場からスーパーを経由して時間が経過した鮮度が落ちた
野菜の味と、
今まさに畑からとってきたばかりの野菜では、
味や栄養素が大きく違うことは理解できますね。
畑を持っているのは農家レストラン
ならではの特徴です。
岡山県美作市 黒米と自家製野菜の「農園キッチン プンゲンス」への予約問い合わせ先
店名： 「農園キッチン プンゲンス」（Pungens）
電話番号・FAX： 0868-72-3001
住所：〒707-0044 岡山県美作市海田2552
地図：
駐車場 ：専用無料15台
営業時間 ：水～土
定休日 ：月曜日・火曜日・日曜日
カフェ：11:30～15:30
予約方法（おまかせランチ）11：30，12：00，12：30の時刻で。前日までに電話かHP上からOK。
ネット予約⇒HP：http://aufuku.ddo.jp/pungens/より
おまかせランチは1日最大で9食だけの提供なので、
1時間、2時間とゆっくり食事をしながらくつろげるのがお店の特徴です。
ゆっくりと時間が流れている田舎の原風景のある
田舎レストランですね。
秋は紅葉も期待できますね。
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