長野県泰阜村はイノシシと鹿のジビエの産地！購入は青空レストランでも！

長野県下伊那郡にある泰阜村（やすおかむら）は

ジビエ料理の食材であるイノシシ肉や鹿肉の産地としても

知られています。

満天☆青空レストランでは、泰阜村で狩猟をして

とれたイノシシ肉、鹿肉などを利用した

ジビエ料理が紹介されます。

購入は青空レストランのお取り寄せコーナーの他、

地元の精肉店でも購入ができます。

長野県泰阜村のジビエ料理が青空レストランで紹介

満天☆青空レストランでは、長野県泰阜村でとれた

イノシシ肉、鹿肉を料理したジビエ料理が紹介されます。

シカ肉のロースや内モモなど様々な部位を

焼肉にして堪能。

さらにイノシシ肉の焼肉も。

鹿肉の塊をオーブンなどで蒸し焼きにした

ローストシカや

シカ肉の赤ワイン煮込み、猟師鍋まで新鮮料理が

紹介されます。

泰阜村でイノシシ肉や鹿肉がとれる理由は？

泰阜村では、畑を荒らすイノシシや鹿を駆除するために

狩猟を行っています。

自然の恵みを有効に活用するために

鹿の場合は肉はジビエ料理用として、

鹿皮はバッグや小物を制作して販売もされています。

動画も参照ください。

購入は青空レストランのお取り寄せコーナーも

イノシシ肉などのジビエ料理用の肉は

精肉店で購入することもできます。

青空レストランのお取り寄せコーナーも

参照してみましょう。

泰阜村のイノシシ肉、鹿肉を販売するのは肉のスズキヤ

イノシシ肉や鹿肉などの精肉を販売しているのは

肉のズズキやです。

肉のスズキヤ

住所：長野県飯田市南信濃和田1348

URL：http://www.jingisu.com/　

TEL 0260-34-2222(代)

営業時間：8:00–18:00（お電話の対応は8:00–17:00）

定休日：不定休

ネット通販も対応しています。

アマゾンでイノシシ肉も購入可能

アマゾンでもお店は違いますがイノシシ肉を通販で

取り寄せることは可能です。

イノシシ肉や鹿肉を販売するには？

イノシシなどは泰阜村にかぎらず、

全国的に山間部では被害に困っているものです。

イノシシ狩りをしたあと、

捨てるのはもったいないですから、

精肉店のように販売することができれば

通販などで全国へ発送することも可能になります。

食肉販売技術管理士の資格を取得すれば、

イノシシ狩りや鹿狩りで得た肉を精肉して

販売できるようになります。

参考記事⇒徳島県東みよし町農家民宿『うり坊』はイノシシ肉のジビエ料理が評判！

泰阜村の特産品は通販で購入可能

泰阜村の特産品としてジビエを大体的に

PRはしていません。

鹿肉やイノシシはあくまでも

畑を守るために駆除された副産物です。

泰阜村で特産品としてアピールしているのは

地元でとれた柚子ピールをベルギー産チョコで包み込んだ

和風チョコ「柚子チョコレート」

などです。

アマゾンを利用した通販でも購入できます。

山梨、静岡、愛知県からも比較的近い場所にあるので、

首都圏からも週末のお出かけコースとして

楽しめる場所です。

泰阜村のジビエ（イノシシ肉・鹿肉）はどこで買える？購入・お取り寄せ方法まとめ

番組で紹介された泰阜村の極上ジビエですが、「実際に食べてみたい！」「どこで購入できるの？」と気になりますよね。

実は、泰阜村内をはじめ、南信州エリア（飯田・下伊那）は昔から山肉を食べる文化が根付いている地域です。

ここでは、安心して上質なジビエ肉を購入・お取り寄せできるおすすめのショップを、「村内」「近隣」「長野県内」の3つのエリアに分けてご紹介します。

1. 泰阜村内で買うなら：地域密着の加工施設「もみじや」

まずご紹介したいのが、泰阜村内にある独自の野生獣肉加工施設です。

店舗名：泰阜ジビエもみじや（泰阜村ジビエ加工組合）： https://yasuoka-gibier.com
特徴：2017年にオープンした施設で、主に村内で捕獲された新鮮なニホンジカを自社で丁寧に解体・精肉しています。
おすすめポイント：人が美味しく食べられる上質な精肉はもちろん、愛犬・愛猫用の無添加ペットフード（ジャーキーや骨）の製造販売にも力を入れています。
購入方法：公式オンラインショップからお取り寄せが可能です。

2. 近隣エリア（飯田市）で買うなら：全国区の名店「肉のスズキヤ」

番組とも縁が深く、南信州のジビエ文化を牽引する超有名店がこちらです（お店は泰阜村の隣の飯田市遠山郷にあります）。

店舗名：肉のスズキヤ（有限会社遠山郷鈴木屋）
特徴：創業から続く、全国のジビエファンに愛される「山の肉屋」です。
おすすめポイント：猪肉や鹿肉はもちろん、熊肉、ウズラ、ヤギ肉など12種類ものお肉を取り扱っています。味付け冷凍肉の「遠山ジビエ」シリーズは、フライパンで焼くだけで初心者でも美味しく調理できるため、初めてのジビエにも最適です。
購入方法：遠山郷の実店舗、または公式オンラインショップで購入できます。

3. 長野県内で探すなら：品質にこだわる専門店

さらに視野を広げると、長野県（信州ジビエ）には以下のような信頼できる専門店もあります。

ジビエ工房木曽（木曽郡上松町）
店主自らが狩猟から解体、加工、販売まで一貫して行う専門店。下処理が非常に丁寧で臭みがないと評判で、鹿肉や猪肉、希少な熊肉などがリーズナブルに手に入ります。
山崎商店（松本市）
松本市にある、主に鹿肉を専門に扱うジビエ販売会社です。一般個人向けの小売も行っており、美しく処理されたロースやモモの精肉、味付け肉が人気です。

まとめ：あなたに合った購入方法は？

泰阜村の取り組みを応援したい・ペット用も欲しい ➔ もみじや
味付け肉で手軽に美味しくジビエを試したい ➔ 肉のスズキヤ
塊肉や色々な部位を本格調理してみたい ➔ 県内の専門店（ジビエ工房木曽など）

ぜひ、南信州の豊かな自然が育んだ美味しいジビエ肉を体験してみてくださいね！