鹿児島県垂水市のカンパチは刺身、あら煮、粕漬けがうますぎと評判?



出世魚として有名なカンパチですが、

比較的温暖な水域に棲息する習性があります。

 

北海道周辺には生息していません。

カンパチの産地として鹿児島県垂水市が有名です。

 

垂水市へのふるさと納税でもカンパチを返礼品として

もらうことができます。

 

 

垂水市はどこにあるのか地図で確認!大隈山があるおかげで、海の幸カンパチに恵まれている

垂水市が何処にあるのかをまず地図で確認します。

グーグルアースで見るように

鹿児島湾(=錦江湾)に面した海辺の街で、

桜島もすぐに目の前です。

 

鹿児島湾にある桜島には1000m級の山がありますし、

垂水市にも高隈山という1000m級のブナの原生林がありますので、

 

山から流れ出るミネラルが豊富なせいか

海の幸にも恵まれています。

 

海の幸の1つがカンパチです。

 

全国のカンパチの半分が鹿児島湾でとれているという

産地です。

 

垂水市はカンパチ祭りで有名?

垂水市はゴールデンウィークに垂水カンパチ祭りが開催されています。

カンパチ祭りでは子供達向けにカンパチのつかみ取り

が行われますし、

 

どんぶりグランプリと称して、カンパチを使った

どんぶり料理のコンテストがあります。

 

鹿児島県自体がカンパチの養殖で日本一の

生産量があることでも知られています。

 

カンパチの食べ方は刺身、あら煮、粕漬けと豊富

 

脂ののったカンパチは刺身だけではなく、

あら煮=ビンタ煮も美味しいと評判です。

 

「カンパチあら煮」のことを「カンパチビンタ煮」といって、

カンパチの頭を3日間ほど煮込んだものです。

 

「満天☆青空レストラン」(2016年3月26日放送)でも、

鹿児島湾でとれるカンパチが紹介されます。

 

カンパチの刺身やあら煮は割と有名ですが、

カンパチの粕漬けはうますぎるという評判があるのですが、

意外と知られていません。

 

その他カンパチを使ったレシピでは

  • カンパチの照り焼き
  • カンパチの竜田揚げ

などの

調理方法があります。

 

垂水市に隣接する霧島市の地下爆発についてはこちら!

 

 





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